Pour vos papilles La table du Moulin de Châlons

Le Moulin de Châlons vous propose son restaurant avec sa carte gourmande, évoluant au fil des saisons. Son chef talentueux - Maxime Yoncourt - imprime sa marque avec style et talent. 
Vous tomberez sous le charme de notre jardin et de notre terrasse, où, aux beaux jours, vous pourrez profiter du doux murmure de la rivière et passer un agréable moment autour d’une bonne table.
Nous vous proposons également des menus étudiés pour les groupes à toute occasion. Consultez-nous pour de plus amples informations. 

Jours d'ouverture : tous les jours; fermé dimanche soir et lundi matin

Menus

  • MENU À COMPOSER À VOTRE GUISE

    Composez votre menu à partir de la carte :
    Entrée, plat, trio de fromages ou dessert : 42 €
    Entrée, plat, trio de fromages et dessert : 48 €
    Entrée, poisson, viande, trio de fromages ou dessert : 52 € (min 2 personnes)
    Entrée, poisson, viande, trio de fromages et dessert : 58 € (min 2 personnes)

    Pour découvrir les plats de notre carte et composer votre menu, cliquer sur l'ONGLET "CARTE".
  • MENU "RETOUR DU MARCHE"

    31€ (entrée, plat et dessert)
    Menu proposé du lundi au samedi
    Formule Affaire : service midi uniquement , hors weekend et jours fériés
    19€ : entrée + plat ou plat + dessert   
     ****


    Menu évoluant chaque semaine selon l'inspiration du chef.
    Produits de saison et exclusivement issus de agriculture locale.      
     



  • MENU "CARTE BLANCHE"

    80 € (7 services fromages inclus)

    >  Option prestige : menu "Carte Blanche" + 1/2 homard bleu  100 €/par personne

    >  Si vous souhaitez l'accord mets/vins 30 € par personne

    Ce menu en 7 services - fromages inclus - est élaboré à la confiance du chef et servi à l’ensemble de la table.

    A noter que le homard est uniquement sur commande : il faudra le préciser au téléphone lors de votre réservation.

Carte

  • Entrées

    Raviole de Foie gras, Fricassée de champignons des bois, Bouillon de volaille 19,00 €
    La truite de Charente mi-cuite, déclinaison de poireaux Raifort et citron confit 19,00 €
    La butternut en risotto, courge spaghetti, magret séché Toast de chèvre frais 19,00 €
    6 huîtres Marennes Oléron, spéciale n°3 Ets Chiron Montico 17,00 €
  • Suggestions du Chef : à la Carte (ne sont pas inclus dans les compositions de menu, uniquement à la carte)

    Les huîtres : Ets Chiron Montico, Marennes Oléron, spéciale n°3 - 9 huîtres, Vinaigre échalote, pain de seigle 21,00 €
    Les huîtres : Ets Chiron Montico, Marennes Oléron, spéciale n°3 - 12 huîtres, Vinaigre échalote, pain de seigle 24,00 €
    Tataki de Thon, tartare de tomate d'antan , espuma de wasabi 21,00 €
  • Plats

    Aiguillettes de Dorade Royale, mousseline de panais, Sauce pomme verte cidre 28,00 €
    Poulpe snacké, déclinaison de choux fleur, beurre blanc aux algues 28,00 €
    Selle d'agneau du Poitou fumé au romarin, polenta au vieux parmesan Jus corsé 28,00 €
    Quasi de Veau, Pommes dauphines, champignons, Echalote au vin rouge 28,00 €
  • Suggestions du Chef : à la Carte (ne sont pas inclus dans les compositions de menu, uniquement à la carte)

    Les huîtres : Ets Chiron Montico : Marennes Oléron, spéciale n°3, 9 huîtres, Vinaigre échalote, pain de seigle 21,00 €
    Les huîtres : Ets Chiron Montico : Marennes Oléron, spéciale n°3, 12 huîtres, Vinaigre échalote, pain de seigle 24,00 €
    Langoustines et Nouilles de sarrasin, bisque de homard 21,00 €
    Homard breton flambé au cognac (selon arrivage environ 650g), jus de carapaces, garniture au choix (12€/100g) 12,00 €
    Noix de saint Jacques, velouté de topinambour 29,00 €
    Filet de Boeuf race a viande, pommes Dauphine fricassée de champignons des bois 29,00 €
  • Desserts

    Assortiment de fromages frais et affinés ( 4 pièces au menu, 5 pièces à la carte) 12,00 €
    Parfait glacé au Cognac, Poudre de nougatine, tube croustillant au caramel 12,00 €
    Tarte chocolat Valrhona, compotée de potimarron Vanille et sorbet 12,00 €
    L'agrume en gelée, coque Ivoire, biscuit au curry noir 12,00 €
    Cheese cake au poires, sablé spéculoos, sorbet poires 12,00 €

Menu Noel, et 1er Janvier 69€/ Menu 31 décembre, 98€

  • Menu du 25 Décembre et 1er Janvier 2019

    -Maki de dorade, vinaigrette agrumes

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    -Foie gras mi cuit, pain aux fruits secs, poire

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    -Saint Jacques, mousseline de butternut, tuile de sarrasin

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    -Suprême de pintade fermière farcie aux truffes, pommes  Dauphine

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    -Tomme de vache fermière, mesclun et vinaigrette au miel

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    -Bûche Gourmande du Moulin, Caramel, Clémentine, Pralin

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  • Menu du 31 décembre  2018

    - Langoustine croustillante, poire épicée, tartare de crabe

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    Foie gras de Canard mi cuit, pain aux fruits  secs, clémentines rôties

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    -Raviole de homard et topinambours , bisque de citronnelle

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    -Sorbet poire / Pineau givré

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    -Médaillon de veau Angus , sucrine braisée au lard Colonata, condiment doux à la betterave

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    -Brie de Meaux à la Truffe

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    Finger Equatorial Valrhona, marmelade exotique, crémeux Yuzu

Modes de paiement

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